zaterdag 10 september 2011

Tonijnsalade met ansjovisdressing


Bijgerecht voor 4 personen of maaltijdsalade voor 2 personen, serveer er dan brood bij.

  • 1 blikje crispy mais uitgelekt (bonduelle)
  • 1 blikje tonijn op (olijf)olie uitgelekt
  • ½ komkommer in blokjes
  • 1 groene paprika in blokjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 200 ml magere yoghurt
  • 3 ansjovisfilets uit blik (op olie)
  • versgemalen peper

Snijd of prak de ansjovisjes fijn en roer door de yoghurt.
Wok de paprikablokjes in een hete pan tot ze zacht en zoet zijn. Laat de paprika afkoelen.
Meng alle ingrediënten in een kom en roer de ansjovisdressing er doorheen. Bestrooi met versgemalen peper. 
Eet smakelijk! 

zaterdag 3 september 2011

"Vandaag is mijn lievelingsdag"


Deze quote las ik in de Flow van augustus. Ik vind het een mooie gedachte. Wat maakt iets je lievelingsdag? Misschien je verjaardag, kerstmis, of je trouwdag. Dagen waarop je iets leuks doet.
We bestempelen veel eerder een dag als een baaldag dan een lievelingsdag. Laatst had ik nog zo'n baaldag. Dat ik al vroeg op de dag besloten. Op mijn werk kwam ik er achter dat er een spoedactie nodig was om de communicatie over een wegafsluiting op tijd te kunnen regelen. Gevolg: ik was de hele dag bezig met de incidentele klus, en er kwam niks terecht van mijn ingeplande takenpakket. Balen dus. 

Omdat ik al vroeg had besloten dat het een baaldag was liep ik ook de hele dag echt te balen. 's Avonds vroeg m'n vriend hoe m'n dag was geweest. Nou, balen dus! Was het dan niet gelukt met de spoedklus? Ja, eigenlijk wel. Eigenlijk hadden mijn collega en ik het helemaal goed geregeld! Was het eigenlijk wel een baaldag? Hm.

Ander voorbeeld. Op groepsreis in Brazilië besloten mijn vriendin en ik dat alles wat wij deden, kregen of zagen het leukste, beste, mooiste etc. was. Een wat kinderlijke instelling naar de rest van de groep toe. Maar voor ons werkte het perfect. We hadden de beste hotelkamer, het mooiste strand, de beste stapavond, de lekkerste cocktails en mijn vriendin had de leukste jongen aan de haak geslagen. Door te kiezen voor deze instelling hadden we ook echt een topvakantie.

We waren ook de enige twee die een echt Braziliaans carnavalskostuum aantrokken, gewoon omdat het kon!
Of je een lievelingsdag of baaldag hebt is dus een kwestie van de juiste instelling. Besluit gewoon eens dat het vandaag je lievelingsdag is. Dan worden tegenslagen vanzelf uitdagingen.